榨菜是桐乡市的地方特色经济作物，栽种历史悠久，继蚕桑、烟叶、桑苗、杭白菊之后的当地农民又一项重要经济收入来源，目前农民正进入投售高峰期。

桐乡榨菜种植主要分布在高桥、凤鸣、屠甸等镇，全市面积在7至8万亩之间，每年种植面积比较稳定。今年每亩产量在2500至3000公斤左右，比去年有所减少，但收购价却比去年大幅提高。据了解，目前每公斤收购价最高达到0.80元左右,比去年的0.40元提高一倍左右。

桐乡榨菜价格上涨的主要原因:一方面今年初的冰冻天气对榨菜生产带来不利影响,产量有所减少。另一方面种植数量不能满足加工需求。桐乡榨菜加工企业有近50家,年加工能力在25万吨左右,但今年种植面积8万亩,年产量为20万吨,地产榨菜不能满足企业加工需要,企业只能从外地调入,但今年全国榨菜主产区重庆涪陵出台了地方保护政策,收购价从原来的每公斤0.15元提高到了0.30元,这样运抵桐乡的价格将高达每公斤2元,不少榨菜加工企业只好放弃,纷纷转向当地收购,导致本地榨菜价格走高。

今年榨菜价格走高，种植户十分高兴，但企业将面临成本上涨压力，生产企业大多会考虑在下半年对小包装榨菜价格进行不同程度的上调。

榨菜生长期较短，利用的又是冬闲地，而且种植费用不高，管理起来也较简单，在今年收购价提高的刺激下，预计明年的种植面积将有可能会扩大。