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第 42 期（总第270期）

浙江省价格监测中心                 二○○八年五月二十三日

今年余姚榨菜产量增质量好价格升

余姚是国内最主要的榨菜生产基地之一，今年榨菜面积增、产量高、质量好，价格也一路上升。据统计显示，今年余姚榨菜种植面积为91741亩，比去年的73117亩增加了25.5%；亩产也由去年的3000公斤增加到4000公斤，增幅达33%。其中，主要生产基地泗门镇种植榨菜面积38000余亩，平均亩产4500公斤，比去年3000公斤增产1500公斤，增幅50%。同时，收购价格一路上扬，平均收购价格为每公斤0.76元，同比上涨46%。

一、今年榨菜亩产增价格高的主要原因：

1、依靠科技，抓好榨菜测土配方施肥技术的推广应用。一是充分发挥专业合作社，农业科技示范户的作用。二是把测土配方施肥技术做成告示牌，插到田间地头，予以宣传。通过示范宣传，以点带面，把榨菜测土配方施肥的新技术迅速推广到家家户户。种植户反映这些技术既实在、又实用、操作起来很容易。

2、科学适时播种保障了增产增收。以产业创新为契机，着力改变过去榨菜播种期越早越好的错觉，由于全球大气候变暖，使一些冬性作物不冬性现象明显暴露出来，本来榨菜病毒病已经发生比较普遍而且发病比较严重的情况下，提早播种又给榨菜病毒病的发生创造了有利条件，为破解这一难题，泗门镇从去年开始引导种植户推迟到九月底十月初播种，到十一月中下旬开始移栽。经过一年的实践证明，推迟播种育苗是一种行之有效的增产措施。此外淘汰多乱杂品种，更新替代本地繁殖的“余缩”一号。今年泗门镇推广“余缩”一号面积达到近万亩，增产显著。据对11个农户的33亩种植面积调查，平均亩产高达5500公斤。它的特点是抗寒性能好、生长势强、病斑少、产量高、空心率低、块型适中、深受企业欢迎，它为今年榨菜增产增收起到了关键的作用。

3、气候因素，促成了榨菜的增产和质量提高。去年冬季一场罕见的冰雪天气给榨菜生长带来一场灾难，自一月份以来一直到二月下旬，营养生长基本停止，绿叶数明显比常年减少，植株开展度不大。但雪灾后种植农户在各方面建立起有效的防寒机制，确保榨菜稳健生长。雪灾使榨菜由原来的冬季早发改为春季发育，病虫害也得到了有效的抑制。三月份以来降水量明显偏少，气温显著偏高，月日照时数为167.9小时，比常年偏多43.8小时，再加上以过程性降水为主，总降水量43毫米，只有常年的三分之一，又加上三月份气温高，日照多、降水少，但降水时间上分布比较均匀，对榨菜膨大非常有利，应该说适宜的气候对后期榨菜生长起到了很好的调节作用，也是今年增产的主要原因之一。

二、榨菜生产的发展与对策

1、榨菜生产的发展，关键是要依靠各级政府积极扶持农业龙头企业，把龙头做大、做强、做优，这样可以源源不断地消化当地农产品，提高农产品附加值。

2、继续抓好企业管理，确保产品质量，彻底取缔一些家庭小作坊企业，采取强强联手、优势互补的整改措施，使企业生产规模和加工设备得到进一步的完善，同时，做足品牌优势，巩固和稳定主导产业，达到企业与农户的双赢。

3、改变耕作制度，废除传统农业种植方式，坚持做到推迟播种育苗和移栽期，在病虫草害防治技术上，坚持做到农业防治、生物防治、物理防治以及化学防治相结合的综合防治技术，把可能发生的榨菜“病毒病”和“烟粉虱”等暴发性病虫害得到有效的控制，确保榨菜生产持续稳定发展，实现农业增效，农民增收的目标。

（据余姚市发改局提供资料整理）