三季度，我省生猪出栏数同比增长较快，虽值国庆中秋猪肉消费量有所放大，但由于商品猪供应充足，猪肉消费仍呈买方市场，受此影响消费环节猪肉零售价格逐月走低，生产环节生猪收购价格大幅回落已逼近养殖成本。预计后市生猪收购价将继续惯性回落，但空间已有限，而猪肉零售价格由于零售商获利仍较大，将会继续下探至一个合理的价位。
一、三季度我省猪肉价格总体走势
2008年三季度，我省猪肉零售价格呈稳步回落的走势。监测数据显示，三季度我省精瘦肉、肋条肉全省（11个设区市，下同）平均零售价格分别为13.68元/500克、12.45元/500克，与二季度平均价比分别下跌4.71%、5.72%，同比平均价分别上涨1.18%、6.84%。其中，精瘦肉7、8、9月的平均零售价格每500克分别为13.83元、13.68元、13.53元，月环比分别为-1.17%、-1.08%、-1.05%，肋条肉7、8、9月的平均零售价格每500克分别为12.64元、12.44元、12.27元，月环比分别为-1.74%、-1.58%、-1.37%。
另据生猪出场价格监测数据显示，三季度我省生猪收购价格大幅回落，已低于去年同期水平。杭州、宁波、温州、嘉兴、湖州、金华平均收购价格为726.1元/50公斤，比二季度会回落11.3%,比去年同期下跌-0.69%，其中，7、8、9三月生猪出场价格每50公斤分别为760元、740.8元、677.5元，月度环比跌幅分别为-3.09%、-2.53、-8.54%。
二、三季度我省猪肉价格走势分析
从历史情况来看，每年9月份猪肉价格都会走出一波上涨行情，而今年9月份，我省猪肉价格一反常态，延续二季度及7、8月份跌势，继续走出回落行情，主要有以下原因：
（一）生猪大量出栏，猪肉供应充足。据我省畜牧业局提供资料，3季度我省生猪存栏1272.96万头，累计出栏肉猪1526.43万头，分别比去年同期增长11.29%和15.37%。另据对杭州联合肉类有限公司及宁波方兴食品有限公司典型调查数据，8、9月份两公司共计屠宰生猪150169头，屠宰总重量12460.95吨，分别比去年同期上升4.22%、17.87%。
（二）由于担心猪肉价格下跌，养殖户提前出栏生猪，造成生猪供应量进一步增加，拉低了收购价格，并带动零售价格回落。下半年是我省生猪出栏的高峰期，由于2006生猪价格低谷的阴影尚存，在生猪收购价连续获回落已逼近养殖成本的前提下，养殖户纷纷提前出栏生猪，以避免收购价格继续回落造成亏损，部分养殖户养殖信心受损，打算出售完生猪及母猪后另做打算。
（三）受世界经济衰退影响，我国股市及楼市跌幅较大，城乡居民可支配收入下降较快，抑制了部分消费需求。猪肉作为生活必需品受影响程度虽较小，但一些高端猪肉制品销量有所缩减，供应增加，消费不足使得猪肉价格一路下滑。
三、未来我省猪肉价格走势预测
由于我省生猪收购价格持续下滑已接近养殖成本，预计后市收购价格继续下跌的空间已不大，但由于我省目前能繁母猪存栏数还维持在一个较高的水平，预计未来数月我省生猪出栏数将继续保持在高位，如消费量无法有效放大，收购价格将继续保持低迷，养殖户将处于一个盈亏的临界点，部分养殖户面临亏损。而猪肉零售价格由于回落幅度相比收购价格较小，因此还具有回落空间，预计后市将会继续降至一个合理的价位。
四、关于保持猪肉价格稳定的建议
猪肉价格事关民生，是居民消费价格指数的重要组成部分，猪肉价格的大起大落，既伤农，又伤民。由于生猪养殖既有周期性，又有疫病发生等不可预测因素，因此仅靠市场来调节极易造成06年大量屠宰能繁母猪以及07年猪肉价格大幅上涨带动CPI上涨的被动局面，在当前我省猪肉收购价格连续下滑逼近养殖成本的情况下，保持生猪生产及猪肉价格的稳定尤为重要，因此，我们提出以下建议：
（一）适当控制能繁母猪的数量。由于07年国家一系列生猪养殖扶植政策的实施，养猪户补栏能繁母猪的热情空前高涨，一年多下来，我省能繁母猪的数量已经上升到一个较高的水平，据我省畜牧业局提供资料，3季度我省能繁母猪存栏140.56万头，刷新了1978年119.40万头的最高水平，比去年同期增长28.08%，环比增长10.83%。如不控制能繁母猪的数量，我省的生猪供应将会继续增长，不利价格的稳定，因此，我们建议，通过对母猪补贴等政策的调整以及通过优胜劣汰等手段适当淘汰一批能繁母猪，使能繁母猪数量控制在一个合理的水平。
（二）通过增加猪肉储备以及鼓励冷冻猪肉出口提升猪肉的消费量。当前，猪肉市场呈现供需不平衡的状态，供大于求造成了价格的过度下滑，在当前生猪收购价格较为低迷的情况下，建议有关部门加大猪肉储备力度，以防止生猪收购价格的进一步下滑，同时，通过税收政策鼓励猪肉及相关肉制品的出口。
（三）建议有关部门加强信息沟通和交流，并广开公开渠道。引导生猪养殖产业既需要有科学性，也需要有预见性。目前，我我国及我省的人口增长相对稳定，猪肉的消费量应该处于一个可以测算的水平，通过消费量可以大致测算我省所需的生猪供应量，用有关数据来控制我省生猪养殖数量以及外地调入的数量，一旦某些数据出现异常情况及时预警，严防生猪及猪肉价格大起大落。